<tbody id="yz7tx"></tbody>
  • <button id="yz7tx"><object id="yz7tx"></object></button><rp id="yz7tx"></rp>

    <progress id="yz7tx"></progress>

    新聞中心 News

    N

    聯系我們Contact Us

    C

    廠長:肖經理
    手機:13002772446、13562893349
    電話:0538-8311645
    網址:m.mcecargo.com
    郵箱:tajxynjsb@163.com
    Q Q: 1668126572
    地址:泰安岱岳區夏張鎮

    當前位置:首頁 > 新聞動態 > 公司新聞 公司新聞

    釀酒時使用的酒曲是什么

    發布時間:2017/12/1 瀏覽次數:

      釀酒設備——釀酒時使用的酒曲是什么

      何為釀酒酒曲?從科學原理加以分析, 酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。酒曲的生產技術在北魏時代的《齊民要術》中**次得到全面總結,在宋代已達到**高的水平。主要表現在:酒曲品種齊全,工藝技術完善,酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高,F代酒曲仍廣泛用于黃酒,白酒等的釀造。在生產技術上,由于對微生物及釀酒理論知識的掌握,酒曲的發展躍上了一個新臺階。

    原始的酒曲是發霉或發芽的谷物,人們加以改良,就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生產地區的自然條件有異,酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代,中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。后世在此基礎上還有一些改進。以下是中國酒曲的種類:

      釀酒酒曲的分類體系

      按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲,種類也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲,米曲(米曲霉)。

      按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。

      按曲中的添加物來分,又有很多種類,如加入中草藥的稱為藥曲,加入豆類原料的稱為豆曲(碗豆,綠豆等)。

      按曲的形體可分為大曲(草包曲,磚曲,掛曲)和小曲(餅曲),散曲。

      按酒曲中微生物的來源,分為傳統酒曲(微生物的天然接種)和純種酒曲(如米曲霉接種的米曲,根霉菌接種的根霉曲,黑曲霉接種的酒曲)。

      釀酒設備更多相關問題,歡迎大家致電咨詢。

    釀酒設備

    相關標簽:釀酒設備

    網站首頁       關于我們       新聞動態       產品展示       企業文化       工程案例       銷售網絡       在線留言       聯系我們

    聯系人:肖經理      手機:13002772446      電話:0538-8311645

    郵箱:tajxynjsb@163.com      QQ:1668126572      網址:m.mcecargo.com      

    地址:泰安岱岳區夏張鎮

    手機站

    服·務·熱·線

    13002772446

    Copyright©2021 Tajxynjsb.com 泰安聚鑫源釀酒設備有限公司 All Rights Reserved

    泰安聚鑫源釀酒設備公司主營全自動晾茬機,不銹鋼甑鍋,不銹鋼冷卻器等釀酒設備產品;廠家直銷,所生產的釀酒設備質量好,操作簡單;結實耐用,出酒醇香濃厚;價格實惠,歡迎前來考察..

    主推地區:山東  煙臺  青島  包頭  承德  鄭州  晉中  太原  南通  濟南  河北  滄州  
    魯ICP備16046229號-1   技術支持:泰安網絡公司 飛訊網絡
    色999日韩欧美自拍,色爱av五月av色爱,色吧影院,色吊丝二区三区中文字幕
    <tbody id="yz7tx"></tbody>
  • <button id="yz7tx"><object id="yz7tx"></object></button><rp id="yz7tx"></rp>

    <progress id="yz7tx"></progress>

    熱線:13002772446